Kadim mutfağın vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alan Gavurdağı salatası sadece bir salata değil, bir damak ritüelidir. Malzemelerin ince kesimi, kullanılan nar ekşisinin kalitesi ve fındığın tazeliği lezzeti belirleyen en önemli unsurlardır. Lezzeti kadar tadıyla da iştah açan bu salata, yaz sofralarının tazeliği, kış sofralarının ferah nefesidir.
Servilemik salata
Malzemeler
- 3 olgun domates
- 2 salatalık
- 1 parça hikaye
- 2 yeşil biber
- 3 dal taze soğan
- Yarım demet maydanoz
- 1 diş sarımsak
- 1 su bardağı dövülmüş ceviz
- 2 yemek kaşığı ekşi nar
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı sumak
- 1 çay kaşığı biber
- Tuz
Yapı
- Sebzeleri doğrayın: Domates, salatalık, yeşil biber ve soğanı mümkün olduğunca küçük doğrayın. Maydanozu ve taze soğanı ince ince kıyın.
- Sosunu hazırlayın: Küçük bir kaseye zeytinyağı, ekşi nar, ezilmiş sarımsak, tuz, sumak ve pul biber.
- Birleştirin: Bütün sebzeleri geniş bir kaba alın, üzerine sosu gezdirin. Dövülmüş cevizi ekleyip yavaşça karıştırın.
- Gerisini bırakın: Tatların karışması için salatayı en az 10 dakika bekletin.
- Servis: Üzerine ekstra ceviz parçaları serpip servis yapın. Dilerseniz lavaş ya da taze ekmekle servis ederek doyurucu bir öğüne dönüştürebilirsiniz.